食品巴氏杀菌机_食品巴氏杀菌机价格

2019-01-04 22:51:59

杀菌方式当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行

杀菌方式

杀菌方式

当今使用的巴氏杀菌程序种类繁多。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程,如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程,通常在板式热交换器中进行,如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的,即仍含有微生物,且在储存和处理的过程中需要冷藏食品巴氏杀菌机。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品豆干巴氏杀菌机


巴氏高温消毒法主要有两种

国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种:

一种是将牛奶加热到62~65℃,保持30分钟。采用这一方法,可杀牛奶中各种生长型致病菌,灭菌效率可达97.3%~99.9%,经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等,但这些细菌多数是乳酸菌,乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

第二种方法将牛奶加热到75~90℃,保温15~16秒,其杀菌时间更短青菜巴氏杀菌机,工作效率更高。但杀菌的基本原则是,能将病原菌杀即可,温度太高反而会有较多的营养损失。


巴氏杀菌的机产品特征

巴氏杀菌机本机适合于软包装蔬菜制品、调味品、果冻的灭菌,低温肉制品、蔬菜杀青、腌制菜、酸奶等食品包装后的二次灭菌,也适用于瓶装食品的灭菌、饮料灭菌及蔬菜的漂烫等酱菜喷淋式巴氏杀菌机

  巴氏杀菌的机产品特征:  

1、整体采用304不锈钢制作,安全且卫生;  

2、采用巴氏杀菌法,能保持原有的品质,保质期长;  

3、采用自动控温,变频器调节,自动化流水线程度高,劳动强度底,可选配电脑全自动控制系统;  

4、设备使用、维护方便、外形美观。 


巴氏杀菌机工作原理

巴氏杀菌机工作原理:采用巴氏杀菌法,对包装类产品、蔬菜或灌装食品通过温度自动调节,将杀菌槽内的热水温度控制在80-90℃之间,即可取到杀菌效果,又能保证蛋白质等营养成分不在较大温差范围内波动,保持食品原有的品质,达到对食品不加防腐添加剂,而延长保质期,从而保障了人们的生命健康,同时还对杀菌后的食物通过冷却水进行冷却,并用强风将包装物表面吹干后包装入库,可延长食品储藏期。

巴氏杀菌机的使用方法:

1、接通电源,该设备为三相四线,其中一根双色线为零线(请专业人员进行接线作业,以防对设备造成损坏);

2、打开电源开关,设定温度;设定温度过程为:按SET,按右键调适需要调整的位数,按上下键设定具体的数值,设定好后再按一次SET键确认;

3、打开杀菌开关,设备开始升温,温度升到设定值后自动停止;在工作过程中温度下降升温自动工作;

4、温度升到设定值后,打开,网带开始运行,进行杀菌;

5、网带运行速度用电器箱内部的变频器进行调整,旋钮顺时针旋转为提高速度,反之速度降低;

 巴氏杀菌机的使用注意事项:

1、每天工作结束后,应对设备进行清洗。

2、每月应检查减速机油位及油质,必要时进行加油或换油作业所用油为32号汽机油。

3、设备移动及重新接线时,应确认电机的转向,如反转则将三相电中的两相任意两相倒换。

4、电器系统非专业人员禁止开箱。

 掌握正确的巴氏杀菌机使用方法,在提高工作的效率的同时,还能延长杀菌机的使用寿命。




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