网带式巴氏杀菌机生产厂_网带式巴氏杀菌机生产厂

2019-01-03 23:56:21

巴氏杀菌设备所采用的巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地

巴氏杀菌设备处理方法

巴氏杀菌设备所采用的巴氏灭菌法(pasteurization)网带式巴氏杀菌机,亦称低温消毒法豆干巴氏杀菌机,由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法,常常被广义地用于定义需要杀各种病原菌的热处理方法。

巴氏杀菌是将混合原料加热至68~70℃,并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般细菌的致死点均为温度68℃与时间30min以下,所以将混合原料经此法处理后,可杀灭其中的致病性细菌和绝大多数非致病性细菌;混合原料加热后突然冷却,急剧的热与冷变化也可以促使细菌的死亡。

巴氏杀菌线工艺

不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点青菜巴氏杀菌机,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。


超高温灭菌法

超高温灭菌法是(UHT超高温瞬间灭菌,高于100℃,但是加热时间很短,对营养成分破坏小)对牛奶进行处理。经过这样处理的牛奶的保质期会更长。我们看到的那种纸盒包装的牛奶大多数是采用这种方法。



巴氏杀菌牛奶又称消毒牛奶。它是用健康奶牛所产的新鲜乳汁,经有效的加热杀菌方法处理后,分装出售的饮用牛乳。在我国的北京、上海、南京和一些中小城市还是以这种为主要液体奶。生产工艺大致可包括:收乳、冷却(40C)、净乳、标准化、标准化、均质、巴氏杀菌、灌装。冷链销售。

牛奶被称为“白色血液”,巴氏鲜牛奶更有它的独特之处,巴氏杀菌其实并没有地杀灭非致病菌,但它可在瞬间杀菌,大限度地保存了牛乳中的营养物质。

巴氏杀菌机的适用范围

巴氏杀菌机的适用范围:本机适用于各种类型低温肉食制品、水果罐头、酱腌菜、酱菜、盐渍菜、腌渍菜、大酱、泡菜、榨菜、山野菜、果酱、豆制品、奶制品等真空软包装食品、软管软瓶包装物、玻璃瓶包装的酱菜、酱腌菜、果酱、罐头包装物的灭菌。还适用于水果山野菜及其它特种果品蔬菜的漂烫或予煮等工序。

巴氏杀菌设备采用的巴氏杀菌法,对于一些包装类以及蔬菜或者是灌装食品来通过温度进行控制调节。

巴氏灭菌机是一台灭菌设备,是为了解决啤酒变酸问题而研发的设备。它具备的产品优势:

1、这款设备采用304级不锈钢制造,做工精细,无缝焊接。

2、可以跟据客户要求订做,使用起来简单方便。

3、自动检测水位,无水报警,防止干烧,避免烧坏电热管,安全可靠。

4、各电器件全部3C合格,安排合理,维修方便。

5、加热时热水可从水龙头放出再利用。

6、采用双温双控技术,省电省钱!


酱菜喷淋式巴氏杀菌机工作原理

巴氏杀菌机操作要求

1、严格按照工艺技术要求对产品进行杀菌操作;

2、作好杀菌记录及交接班记录;

3、对设备、设施进行日常维护及简单故障处理,对特殊故障提请处理或直接与维修人员联系;

4、对杀菌过程出现的意外情况进行应急处理;

5、负责对本岗位新员工的培训;

6、对生产进度进行了解,对蒸汽和电加热使用情况进行了解,衔接司炉工调节蒸汽,保证杀菌正常进行;

7、对循环水池定期进行观察,保证杀菌用水;

8、合理节约水、电、蒸汽等消耗;

9、定期清洗循环水池,保证用水安全卫生;

10、临时安排的其他事务。

11、每天工作结束后,应对设备进行清洗。

12、每月应检查减速机油位及油质,必要时进行加油或换油作业所用油为32号汽机油。

13、巴氏杀菌设备移动及重新接线时,应确认电机的转向,如反转则将三相电中的两相任意两相倒换。



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